Nei tanti appartamenti italiani, specialmente dove il riscaldamento a legna non ha perso terreno, scegliere la legna giusta fa la vera differenza. Non parliamo solo di quanto calore si riesce a tirare fuori dalla legna, ma anche di quanto si spende e di che tipo di emissioni si rilasciano. Chi usa stufe o caldaie a … Leggi tutto

Ogni giorno, molti dedicano qualche minuto a risciacquare i piatti pensando che basti a renderli puliti. E invece no: sotto la superficie, residui di germi e batteri rimangono spesso nascosti, creando un rischio invisibile. La cucina, insomma, rischia di diventare meno salubre senza che ce ne accorgiamo. Un problema che – se trascurato – può … Leggi tutto

C’è chi, durante le feste di Natale, si cimenta nella preparazione dei biscotti decorati. Un’attività ormai comune in molte cucine. Solo che spesso la glassa intimorisce: si pensa a complicazioni, imprecisioni… invece, con poco – davvero poco – si può ottenere una glassa liscia, resistente e personalizzabile. Dalle ricette classiche con albumi a quelle vegane, … Leggi tutto

Il rumore dei tronchi che scoppiettano, l’odore inconfondibile che si diffonde lentamente nella stanza e il calore che si fa strada piano piano: uno scenario che racconta una tradizione antica, ma ancora molto viva oggi. Mettere legna e accendere il fuoco non significa soltanto questo. Serve cura. Bisogna dosare bene la legna, metterla in un … Leggi tutto

Chi non ha mai gustato biscotti fatti in casa? Però, mantenere intatti aroma e sapore per qualche giorno può diventare una vera impresa. Spesso, dopo la preparazione, capita che la consistenza originale svanisca in fretta. Succede soprattutto se non si presta la giusta attenzione nel conservarli. Chi cucinaccia un po’ sa bene che ogni tipo … Leggi tutto